NOS VINS

ORA NIVALIS

VIN DE GLACE

VIN DE GLACE

  • Cépage:
    Vidal (100%)
  • Millésime EN STOCK:
    2010
  • Type de vin:
    Vin de glace - vin de dessert - vin blanc doux
  • Description de son élaboration:
    Il est élaboré à partir de raisins de Vidal surmaturés et pressés gelés en plein hiver, lorsque la température extérieure est sous les -10°C afin de concentrer les sucres, l’acidité et les arômes.
  • Description organoleptique:
    De cette magie hivernale québécoise naît ce nectar des dieux, d'une robe dorée intense et d'une saveur mielleuse qui réjouit le palais avec ses notes de fruits exotiques confits.
  • Accompagnement gourmet:
    Il se déguste à merveille seul, avec vos desserts préférés ou avec des entrées de foie gras ou de fromages à pâte persillée.
  • Température de service:
    de 6 à 8°C
  • Sucre résiduel:
    290 g/l.
  • Taux d'alcool:
    8,6% alc./vol.
  • Origine du nom commercial:
    'Ora Nivalis' en latin veut dire 'côte neigeuse', 'côte enneigée' ou 'côte recouverte de neige', ce qui représente merveilleusement le vignoble en pente qui est tout blanc de neige en hiver lors de son élaboration.
  • Dans la mythologie romaine, 'Ora' est la déesse de la jeunesse qui exhortait les jeunes gens à la vertu et aux actions glorieuses.
  • Ce vin exprime l'aura de nos hivers québécois... l'atmosphère immatériel de l'hiver... la magie de l'hiver
bouteille Ora Nivalis

EUPHORIA

VIN DE VENDANGE TARDIVE

VIN DE VENDANGE TARDIVE

  • Cuvée 2010: Médaillé Or - Coupe des Nations 2014 - Catégorie vin de vendanges tardives

  • Cuvée 2011: Médaillé DISTINCTION - Coupe des Nations 2015 - Catégorie vin de vendanges tardives
  • Cépage:
    Vidal (100%)
  • Millésime EN STOCK:
    2011
  • Type de vin:
    Vendange tardive - Vin de dessert - Vin blanc doux - Appéritif
  • Description de son élaboration:
    Il est élaborée à partir de raisins de Vidal surmaturés et pressés en plein hiver, surtout en janvier, lorsque la température extérieure est en dessous de -8°C. Sa concentration en sucre est alors des plus équilibrée avec son taux d’alcool et son acidité, ce qui assure douceur et fraîcheur exquise en bouche. Peut être savourée seul, en apéritif, en digestif, en dégustations, en accompagnement ou en déssert... Une vraie euphorie en bouche, à déguster en toutes occasions!!
  • Description organoleptique:
    Robe jaune dorée claire qui offre des flaveurs envoûtantes de litchi et de fruits exotiques. L'équilibre suprême en bouteille!
  • Accompagnement gourmet:
    Accompagnez-le en entrée, bouchées ou amuses-gueules, avec le foie gras, les fromages crémeux et à pâte molle ou encore en dessert avec les chocolats noirs ou les pâtisseries aux fruits.
  • Température de service:
    de 6 à 8°C
  • Sucre résiduel:
    135g/l.
  • Taux d'alcool:
    12,6% alc./vol.
  • Origine du nom commercial:
    Le mot 'Euphoria' a été choisi car il décrit merveilleusement la sensation d'euphorie en bouche lors de la dégustation de ce vin d'exception parfaitement authentique.
bouteille Euphoria
La coupe des Nations 2014

CHRONOS

VIN ROUGE

VIN ROUGE

  • Cépage:
    Frontenac rouge, Marquette et St-Croix
  • Millésime:
    2015: Bientôt disponible.
  • Type de vin:
    Vin rouge
  • Description de son élaboration:
    Chronos est un vin rouge fait à partir des cépages Frontenac noir, Marquette et St-Croix, cultivés au vignoble avec soin, dont les raisins sont récoltés à la main. Élevé avec macération de copeaux de chêne. Bien structuré, ce vin complexe et soyeux plaira à tous. Le vin a été laissé à l'état naturel afin de laisser le plus d'arômes possibles typiques de ces cépages, avec une filtration fine à l'embouteillage. Des dépôts naturels provenant des raisins peuvent avoir lieu dans la bouteille.
  • Description organoleptique:
    Robe rouge foncée possédant des flaveurs de petits fruits rouges et noirs délicatement enrobés   de chêne.
  • Accompagnement gourmet:
    Parfait complice de vos plats à sauce tomate ou épicée, de viandes braisées et de viandes rouges.
  • Température de service:
    18°C
  • Taux d'alcool:
    13% alc./vol.
  • Origine du nom commercial:
    Chronos est le dieu du temps dans la mythologie grecque.
bouteille Chronos

LILI ROSE

VIN ROSÉ

VIN ROSÉ

  • Cépage:
    Frontenac gris
  • Millésime:
    2014: ÉCOULÉ, HORS STOCK
  • Type de vin:
    Vin rosé
  • Description de son élaboration:
    Lili Rose est un vin rosé sec fait majoritairement à partir du cépage Frontenac gris, cultivé au vignoble avec soin, dont les raisins sont récoltés à la main.
  • Description organoleptique:
    D'une magnifique couleur rose-ambré, vous serez enchantés par ses flaveurs intenses et complexes de fraises et framboises au nez, de fruits tropicaux et d'agrumes en bouche lui assurant une fraîcheur exquise !
  • Température de service:
    De 8 à 10°C
  • Taux d'alcool:
    12,3% alc./vol.
bouteille Lili Rose

CYBÈLE

VIN BLANC

VIN BLANC

  • Millésime EN STOCK:
    2014
  • Type de vin:
    Vin blanc
  • Description de son élaboration:
    Cybèle est un vin blanc fait entièrement à partir du cépage Seyval, cultivé au vignoble avec soin, dont les raisins sont récoltés à la main. Le vin a été laissé à l'état naturel afin de laisser le plus d'arômes possibles typiques de ce cépage, avec filtration fine à l'embouteillage. Des dépôts naturels provenant des raisins peuvent donc avoir lieu dans la bouteille.
  • Description organoleptique:
    Cybèle vous séduira par sa délicieuse fraîcheur florale bien enrobée.
  • Accompagnement gourmet:
    Parfait complice de vos plats à sauce blanche, de viandes blanches, de poissons, de fruit de mer, de sushi ou de fromages doux.
  • Température de service:
    de 8 à 10°C
  • Taux d'alcool:
    11,5% alc./vol.
  • Origine du nom commercial:
    Cybèle, signifiant ‘Gardienne des savoirs’ en grec ancien, est une divinité personnifiant la puissance végétative et sauvage de la nature. Elle est présentée comme Déesse Mère, Mère des dieux, des espèces sauvages et créatrice de l’humanité.
bouteille Cybèle